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Langoustes grillées


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Langoustes grillées

Pour :
4 personnes

Ingrédients :
- 2 langoustes
- 2 citrons
- huile
- sel
- poivre

Sauce chien :
- 3 cives
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- persil
- piment
- vinaigre
- 15 cl d’huile
- sel
- poivre

Préparation :
- Couper les langoustes en deux dans le sens de la longueur.
- Mélanger le jus des citrons dans un peu d’huile et en enduire la chair des langoustes, saler, poivrer.
- Faire griller côté carapace d’abord puis les retourner.
- Pendant la cuisson, préparer la sauce chien :
- Hacher finement cives échalotes oignon persil et un petit morceau de piment.
- Verser le tout dans un bol.
- Ajouter le jus d’un citron, sel, poivre, vinaigre et huile.
- Remuer, ajouter un verre d’eau bouillante laisser infuser.


Source : Antilles-martinique.com


Par : Loic - 2913 visites depuis le 16 janvier 2010


Mots clés : Poissons / Crustacés



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