Cuisson :
1H40
Ingrédients :
Un poulet fermier de 1,5 kg
1 oignon
3 gousses d’ail
10 brins de cive
piment
persil
sel
poivre
1 citron
1 sachet de sciure de bois ou de paille de coco
Préparation :
Disposer le poulet dans un plat et l’assaisonner avec les aromates hachés fin, ajouter le jus de citron, saler, poivrer, laisser mariner pendant 1 h.
Ôter le poulet de la marinade et le sécher.
Étaler la sciure dans un vieux faitout et disposer une grille de façon que le poulet ne soit pas en contact avec la sciure. Fermer avec un couvercle.
Laisser cuire 35 minutes à l’étouffée.