Poulet boucané
Cuisson :
1H40
Ingrédients :
– Un poulet fermier de 1,5 kg
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– 10 brins de cive
– piment
– persil
– sel
– poivre
– 1 citron
– 1 sachet de sciure de bois ou de paille de coco
Préparation :
– Disposer le poulet dans un plat et l’assaisonner avec les aromates hachés fin, ajouter le jus de citron, saler, poivrer, laisser mariner pendant 1 h.
– Ôter le poulet de la marinade et le sécher.
– Étaler la sciure dans un vieux faitout et disposer une grille de façon que le poulet ne soit pas en contact avec la sciure. Fermer avec un couvercle.
– Laisser cuire 35 minutes à l’étouffée.
Source : Antilles-martinique.com
Par : Loic - 4747 visites depuis le 16 janvier 2010