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Restaurants : l’épineux défi de la vente à emporter


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Avec le reconfinement, les restaurateurs de l’île ont été contraints de fermer le rideau depuis le 30 octobre. Pour limiter financièrement la casse, maintenir une activité partielle, conserver un lien avec la clientèle, certains font le choix de proposer de la vente à emporter. Par le biais du « click and collect » ou de la livraison. Mais face à cette réalité à inventer, tous ne sont pas préparés de la même façon. Reportage.

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