Ingrédients :
- 1,5 kg de poissons variés
2 navets
4 carottes
1/2 chou
1 morceau de giraumon
5 pommes de terre
4 tomates
1 citron
1/4 l d’huile
5 sachets de safran
3 oignons
cives
thym,
persil
ail
piment
sel
Préparation :
Nettoyer le poisson, l’assaisonner avec ail, piment citron et sel.
Le faire cuire à l’eau avec cives thym persil et 1 gros oignon.
Éplucher les légumes et les couper en gros morceaux.
Les faire revenir dans l’huile chaude.
Couvrir d’eau petit à petit avec un peu de sel.
Mixer la chair des poissons et les légumes.
Ajouter safran, citron, piment et ail.
Laisser mijoter à feu doux.
Passer les arêtes au mixer puis au chinois et les ajouter à la soupe.
Servir très chaud.