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Grillade sauce chien


Aperçu :Matoutou ou Matété Aperçu :Jambon de Noël

Pour :
4 personnes

Ingrédients :
 1 kg de poisson
 3 cives
 2 échalotes
 1 oignon
 1 citron
 2 gousses d’ail
 persil
 piment
 vinaigre
 15 cl d’huile
 sel
 poivre

Préparation :
 Faire mariner 30 min le poisson entier avec sel citron et ail.
 Préparer la sauce chien : Hacher finement cives, échalotes, oignon, persil et un petit morceau de piment.
 Verser le tout dans un bol
 Ajouter le jus d’un citron, sel, poivre, vinaigre et huile. Remuer, ajouter un verre d’eau bouillante.
 Laisser infuser.
 Essuyer le poisson et le faire griller.
 Servir chaud arrosé de la sauce chien


Source : Antilles-martinique.com


Par : Loic - 1135 visites depuis le 16 janvier 2010


Mots clés : Poissons / Crustacés



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