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Langoustes grillées


Aperçu :Papillotes de vivaneau aux mangues Aperçu :Carry de poulet

Pour :
4 personnes

Ingrédients :
 2 langoustes
 2 citrons
 huile
 sel
 poivre

Sauce chien :
 3 cives
 2 échalotes
 1 oignon
 1 citron
 2 gousses d’ail
 persil
 piment
 vinaigre
 15 cl d’huile
 sel
 poivre

Préparation :
 Couper les langoustes en deux dans le sens de la longueur.
 Mélanger le jus des citrons dans un peu d’huile et en enduire la chair des langoustes, saler, poivrer.
 Faire griller côté carapace d’abord puis les retourner.
 Pendant la cuisson, préparer la sauce chien :
 Hacher finement cives échalotes oignon persil et un petit morceau de piment.
 Verser le tout dans un bol.
 Ajouter le jus d’un citron, sel, poivre, vinaigre et huile.
 Remuer, ajouter un verre d’eau bouillante laisser infuser.


Source : Antilles-martinique.com


Par : Loic - 1108 visites depuis le 16 janvier 2010


Mots clés : Poissons / Crustacés



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