Utilisée pour parfumer et relever le matoutou du lundi de Pâques, la pâte à colombo fait partie de nos traditions culinaires. A Basse-Pointe, quartier Démare, Charles Vellayoudon perpétue cette recette transmise par ses aïeux venus de l’Inde. Depuis environ deux semaines, le rythme de travail s’est accéléré dans son atelier pour satisfaire les nombreuses commandes qui affluent de toute la Martinique.