Matinik.fr -

Moelleux au chocolat

2013-01-02T20:43:06Z

Ingrédients :
– 4oeufs
– 200g de chocolat
– 100g de farine
– 140g de sucre
– 125g de beurre
– 1 verre de lait
– 1/2 sachet de levure
Préparation
– Beurrer le moule et fariner le.
– Mettre le chocolat et le beurre à fondre au bain-marie. Une fois, le tout fondu, y ajouter le verre de lait hors du feu.
– Préchauffer votre four à 175° pendant 10 minutes.
– Pendant que le chocolat fond, mélanger le sucre et le oeufs jusqu'a obtenir un mélange mousseux. Ensuite, ajouter (…)

- Recettes de cuisine

Gratin de papayes

2010-01-16T21:15:39Z

Ingrédients :
– 3 papayes vertes
– 3 cuillerées à soupe de lait en poudre et 2 de maïzena
– 125 gr de gruyère râpé
– 5 cives
– 1 échalote
– 3 gousses d'ail
– 2 branches de thym
– 5 de persil
– huile
– sel
– poivre
Préparation :
– Laver les papayes, les couper en deux et les faire cuire 20 min dans l'eau salée.
– Les égoutter.
– Réserver un bol d'eau de cuisson.
– Peler les papayes, les réduire en purée au moulin à légumes, égoutter à nouveau.
– Ecraser l'ail, hacher

- Recettes de cuisine / Légumes

Gratin de christophines

2010-01-16T21:14:19Z

Pour :
4 personnes
Temps de préparation :
60 minutes
Ingrédients :
– 2 ou 3 christophines
– 2 tranches de jambon fumé
– 1 oignon
– 4 cives
– 1 gousse d'ail
– persil
– thym
– huile
– beurre
– béchamel
– chapelure
– gruyère râpé
Préparation :
– Couper en deux les christophines, enlever le cœur, les faire cuire à l'eau bouillante salée (30 à 40 mn).
– Récupérer la chair avec une cuillère en conservant la peau intacte.
– Réduire cette chair en

- Recettes de cuisine / Légumes

Gambos sauce créole

2010-01-16T21:13:31Z

Temps de préparation :
5 minutes
Cuisson :
15 minutes
Ingrédients :
– 1 kg de gambos
– 4 cives
– 2 gousses d'ail
– 2 citrons verts
– thym
– persil
– piment
– sel
– poivre
– Éventuellement 1 pincée de bicarbonate de soude.
Préparation :
– Laver les gombos, retirer pédoncule et extrémité.
– Les mettre dans une cocotte avec les cives pelées et émincées, le thym, le persil et un morceau de piment.
– Recouvrir à peine d'eau, saler, et ajouter le bicarbonate pour qu'ils (…)

- Recettes de cuisine / Légumes

Fruit à pain en surprise

2010-01-16T20:48:11Z

Cuisson :
60 minutes
Ingrédients :
– 1 fruit à pain
– 100 g de lard
– 25 cl de bouillon de volaille
– 15 cl de crème liquide
– oignon pays
– piment
– papier aluminium
Préparation :
– Faire revenir les lardons à la poêle dans un peu d'huile.
– Couper le fruit à pain en deux, évider les moitiés en laissant 1 cm de chair sur le pourtour, détailler la chair extraite en petits dés, ajouter les oignons pays finement ciselés, les lardons et un peu de piment coupé fin.
– (…)

- Recettes de cuisine / Légumes

Paté en pôt

2010-01-16T20:41:42Z

Pour : 12 personnes
Temps de préparation : 60 minutes
Cuisson : 3H
Ingrédients : 1 fressure d'un ou deux cabris (foie, cœur, panse, tripes) les pattes et la tête d'un cabri 4 citrons sel poivre 6 clous de girofle 3 feuilles de laurier 500 g de giraumon 750 g de carottes 400 g de chou 300 g de pommes de terre 150 g de navets 4 oignons 4 gousses d'ail 3 branches de céleri 1 gros bouquet de persil 1 poireau 4 cuillères à soupe d'huile ou 150 g de margarine 150 à 200 g de câpres, 1 (…)

- Recettes de cuisine

Soupe de poissons

2010-01-16T20:38:37Z

Ingrédients :
- 1,5 kg de poissons variés
– 2 navets
– 4 carottes
– 1/2 chou
– 1 morceau de giraumon
– 5 pommes de terre
– 4 tomates
– 1 citron
– 1/4 l d'huile
– 5 sachets de safran
– 3 oignons
– cives
– thym,
– persil
– ail
– piment
– sel
Préparation :
– Nettoyer le poisson, l'assaisonner avec ail, piment citron et sel.
– Le faire cuire à l'eau avec

- Recettes de cuisine / Potages

Poulet boucané

2010-01-16T20:25:18Z

Cuisson :
1H40
Ingrédients :
– Un poulet fermier de 1,5 kg
– 1 oignon
– 3 gousses d'ail
– 10 brins de cive
– piment
– persil
– sel
– poivre
– 1 citron
– 1 sachet de sciure de bois ou de paille de coco
Préparation :
– Disposer le poulet dans un plat et l'assaisonner avec les aromates hachés fin, ajouter le jus de citron, saler, poivrer, laisser mariner pendant 1 h.
– Ôter le poulet de la marinade et le sécher.
– Étaler la sciure dans un vieux faitout et disposer une (…)

- Recettes de cuisine / Plats Principaux, Volailles

Carry de poulet

2010-01-16T20:18:36Z

Ingrédients :
– 1 Kg de pilons de poulets
– 1 oignon, 2 branches de céleri
– 2 tomates
– 25 cl de bouillon de volaille
– 12 cl de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de farine et autant de curry
– 30 g de raisins secs
– 5 cl de rhum
– 1 pomme
– 1 banane dessert
– 50 g de noix de coco râpée
– 12 cl de crème fraîche
– le jus d'un quart de citron
Préparation :
– Faire tremper les raisins dans un bol d'eau avec le rhum. Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec l'huile.
– (…)

- Recettes de cuisine / Plats Principaux, Volailles

Jambon de Noël

2010-01-16T20:13:57Z

Ingrédients :
– 1 jambon
– 1 ananas
– 1 bouquet garni
– 3 feuilles de laurier ou de bois d'inde
– 10 clous de girofle
– 1 pincée de piment de Cayenne
– 50 g de sucre de canne ou de miel
– 30 g de beurre
Préparation :
– Faire dessaler le jambon 48 h dans beaucoup d'eau que l'on change à plusieurs reprises.
– Gratter le jambon au couteau. Verser 5 l d'eau dans un grand faitout, mettre le bouquet garni, le laurier ou le bois d'inde, les clous de girofle, le piment et le jambon. (…)

- Recettes de cuisine / Entrées, Viandes